TÓM TẮT NỘI DUNG
Chủ Đề: Thực Phẩm Tốt Cho Người Bệnh Xơ Gan
Bệnh xơ gan là một trong những căn bệnh nguy hiểm có thể dẫn đến tử vong. Khi đã bị chẩn đoán mắc bệnh xơ gan, bệnh nhân cần điều trị nhanh chóng và có chế độ dinh dưỡng hợp lý để bệnh xơ gan không có cơ hội tiến triển. Vì vậy, trong phạm vi bài viết này, thucphamchonguoibenh.com sẽ tổng hợp những thực phẩm tốt cho người bệnh xơ gan.
1. Sự nguy hiểm của bệnh xơ gan
Xơ gan là giai đoạn cuối của bệnh lý viêm gan mạn tính được đặc trưng bởi sự thay thế mô gan bằng mô xơ, sẹo và sự thành lập các nốt tân sinh dẫn đến mắc chức năng gan.
Theo thống kê của WHO, Việt Nam là nước có tỷ lệ người dân mắc bệnh xơ gan khá cao, chiếm 5% dân số. Trong đó, xơ gan do virus chiếm trên 40% và xơ gan do bia rượu chiếm khoảng 18%, còn lại là những nguyên nhân khác như: tắc mật, sử dụng nhiều thuốc, dùng thuốc sai cách, thực phẩm bẩn,…
Bệnh xơ gan sẽ phát triển thành bệnh xơ gan cổ trướng, gây nguy hiểm đến tính mang người bệnh nếu không phát hiện và điều trị kịp thời.
Các biến chứng nguy hiểm của bệnh xơ gan bao gồm:
- Xuất huyết tiêu hóa: xơ gan khiến cho dòng máu đi qua gan bị cản trở, dẫn đến áp lực tại tĩnh mạch cửa cũng như tại các hệ thống nối cửa – chủ tăng cao, đặc biệt là làm giảm tĩnh mạch thực quản và tĩnh mạch phình dạ dày. Các tĩnh mạch này khi giãn quá mức sẽ bị vỡ, gây ra ói máu đỏ tươi lượng nhiều và đi ngoài phân đen.
- Nhiễm trùng: khi gan bị xơ hóa, sẽ không thực hiện được chức năng miễn dịch lọc máu và lọc thải độc tố ra khỏi cơ thể. Vì vậy, cơ thể dễ bị nhiễm trùng, dịch bang, viêm phổi, nhiễm trùng máu.
- Bệnh não gan/ hôn mê gan: là một trong những biến chứng nguy hiểm nhất của xơ gan giai đoạn cuối. Do gan lúc này không thể đào thải được các chất độc trong cơ thể, gây ra tình trạng rối loạn đầu óc như sau: không tỉnh táo, ngủ gà ngủ gật, lơ mơ mất ý thức, tay chân run rẩy.
- Ung thư gan: xơ gan dẫn đến nguy cơ ung thư gan, dẫn đến tử vong rất cao. Xơ gan chiếm 80% trường hợp ung thư gan nguyên phát.
2. Những thực phẩm tốt cho người bệnh xơ gan
Trước khi đến với những thực phẩm có lợi cho bệnh nhân xơ gan, chúng ta cần nắm được nguyên tắc chung về ăn uống đối với người bệnh nhân như sau:
Người mắc bệnh xơ gan nên ăn thức ăn có nhiều nhiệt lượng, nhiều protein, gluxit, lượng lipit vừa phải, nhiều vitamin và khoáng chất. Trong đó, nhiệt lượng mỗi ngày cần 2500-2800 calo, protein mỗi ngày 1,5-1,8 gam/kg thể trọng, lipit 40-50 gam/ ngày, gluxit 300-400 gam/ ngày.
Các món ăn cần nhỏ vụn, mềm. dễ tiêu hóa, không có tính kích thích. Phương thức chế biến có thể đa dạng, ngoại trừ chiên rán/ quay/ nướng.
Dưới đây là các nhóm thực phẩm có lợi cho người bệnh xơ gan
Nhóm thực phẩm giàu calo lành mạnh
Thức ăn giàu calo sẽ cung cấp năng lượng và cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho người bệnh. Những thực phẩm giàu calo lành mạnh bao gồm:
- Nước ép trái cây
Nước ép trái cây là lựa chọn tốt để có mật độ calo cao hơn cả trái cây. Một quả cam trung bình chứa khoảng 60 calo, nhưng uống 1 ly nước ép cam sẽ cung cấp đến 160 calo.
Trong 250 ml nước ép nho chứa khoảng163 calo. Trong 250ml nước ép táo chứa 117 calo. Trong 350ml nước chanh chứa 99 calo.
Trong 225ml nước ép dứa chứa 90 calo. Tuy nhiên nước ép dứa lại có tính axit mạnh nên tránh uống vào buổi sáng sớm.
Ngoài ra các loại nước ép giàu calo khác là: nước ép bưởi, nước ép dưa hấu,… là thực phẩm rất tốt cho người bệnh xơ gan
- Các loại đậu, mì ống, gạo
Trong 100gam đậu xanh sẽ cung cấp cho cơ thể 365 calo. Trong 100gam đậu nành cung cấp 411 calo. Trong 100gam mè đen cung cấp 116 calo. Trong 100gam đậu phộng cung cấp 567 calo.
Mì ống được cho rằng sẽ cung cấp 45%-65% lượng calo cần thiết mỗi ngày.
Trong 100gam gạo lứt cung cấp 345 calo, còn gạo trắng cung cấp 344 calo.
- Khoai tây, khoai môn
Trong 148gam khoai tây chứa 110 calo. Còn trong 100gam khoai môn chứa 109 calo.
- Các loại thực phẩm giàu calo khác như sữa nguyên kem, phomat, sữa chua, dầu cá hồi, cá ngừ,…
Nhóm thực phẩm giàu đạm (protein)
Người bị xơ gan có nhu cầu về chất đạm tương tự như người bình thường. Trung bình người lớn cần mỗi ngày khoảng 1gam protein cho mỗi kg cân nặng.
Những thực phẩm giàu đạm gồm thịt, cá, trứng, ngũ cốc, sữa.
Thịt và cá chứa khoảng 20% protein. Trứng chứa 13%, ngũ cốc chứa 10% và sữa chứa 3% protein.
Lưu ý, khi bệnh nhân xơ gan bị hôn mê phải ngưng chất đạm hoàn toàn.
Nhóm thực phẩm giàu vitamin và chất xơ
Người mắc bệnh xơ gan cần cung cấp lượng vitamin cần thiết cho cơ thể để tăng sức đề kháng, nên các loại thức ăn giàu vitamin là thực phẩm tốt cho người bệnh xơ gan.
Rau và trái cây là những loại chứa vitamin rất dồi dào, có thể kể đến: bưởi, bơ, đu đủ, cà chua, rau diếp, măng tây, bông cải xanh, bắp cải, củ cải đường,…
Bưởi giàu vitamin C, bơ chứa gần 20 loại vitamin khác nhau, đu đủ giàu vitamin A, còn cà chua chứa hàm lượng vitamin K và A rất lớn.
Rau diếp là nguồn cung cấp vitamin B thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra, rau diếp còn chứa nhiều vitamin A, C, D, E và K.
Măng tây, bông cải xanh và bắp cải đều chứa lượng vitamin A, C, D, E và K tốt cho người bệnh.
Các thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp gan thải độc tố và cân bằng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Chất xơ cũng được tìm thấy nhiều trong rau xanh và hoa quả tươi.
Ngoài ra người bệnh xơ gan cần kiêng ăn các loại thực phẩm sau:
- Thức ăn sống, cứng, giòn và thô, chưa băm nhỏ như cá thịt lẫn xương, rau cần, rau hẹ, giá đậu tương,…
- Thực phẩm phụ gia, rau quả phun thuốc trừ sâu, các món cay nóng và nhiều gia vị.
- Các chất cồn như rượu bia.
- Người bệnh kèm theo báng nước phải kiêng muối, không ăn các món tương, món ướp chứa muối mặn.
Trên đây là những nhóm thực phẩm tốt người mắc bệnh xơ gan. Chúng tôi rất mong bạn đọc đã nhận được những thông tin hữu ích cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Mọi câu hỏi về vấn đề sức khỏe hãy liên hệ ngay với thucphamchonguoibenh.com. Rất cảm ơn sự theo dõi của các bạn.
