[TOP 15] Thực phẩm DINH DƯỠNG cho người bệnh tiểu đường

Tiểu đường đang là vấn đề sức khỏe được chú ý trên thế giới, không chỉ vì số người mắc phải chứng bệnh này đang tăng cao, mà còn vì chi phí thăm khám vô cùng tốn kém. Nhưng nhiều chuyên gia cho rằng, bên cạnh việc hỗ trợ điều trị với chuyên viên y tế, ăn uống đúng cách cũng là một cách hỗ trợ cải thiện tiểu đường hữu hiệu. Cùng nhau tìm hiểu các thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường được chuyên gia của THUCPHAMCHONGUOIBENH khuyên dùng nhé!

Chế độ ăn cho người tiểu đường đảm bảo dinh dưỡng

Ăn uống là một cách để hỗ trợ kiểm soát tốt bệnh tiểu đường, nhưng đừng bao giờ lầm tưởng là người tiểu đường phải ăn uống kham khổ, gì cũng không thể ăn. Thực tế chế độ ăn uống của người tiểu đường chỉ là hạn chế lại các thức ăn có thể làm đường huyết tăng cao, giúp duy trì sự ổn định của lượng đường trong máu. Tuy nhiên cũng có  rất nhiều thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường mà bạn có thể chế biến món ăn, đa dạng thực đơn.

Về nguyên tắc, chế độ ăn uống của người tiểu đường cần đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, đủ các hàm lượng dưỡng chất (đạm, Vitamin, muối kháng, đường bột, béo), không ảnh hưởng đến đường huyết sau ăn (lên xuống bất thường)

Nhu cầu năng lượng lý tưởng cho người tiểu đường là khoảng 25kcal/kg/ngày. Tuy nhiên, con số này có thể lên xuống tùy vào tình trạng bệnh, cân nặng, tần suất vận động, độ tuổi.

Lựa chọn thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường theo nhóm

Chất đạm: đối với người tiểu đường lượng chất đạm cần nạp mỗi ngày nên chiếm 13-20% trên tổng năng lượng hàng ngày. Cứ 1g đạm sẽ có khoảng 4kcal

Nhưng không phải loại đạm nào cũng nên sử dụng, bạn nên chọn các loại đạm dễ hấp thu như thịt gia cầm, cá, trứng, sữa, các loại đậu hũ, nấm (nên hạn chế các loại thịt có nhiều chất bảo hòa như bò, cừu, lợn).

Chất bột đường: Người tiểu đường thì nên hạn chế chất đường bột, nhưng không có nghĩa là bỏ hoàn toàn. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng nhận định rằng, chế độ dinh dưỡng của người tiểu đường nên có 50-60% đường bột trên tổng năng lượng. Cứ 1g bột đường sẽ có khoảng 4kcal.

Đường bột có trong các bún, phở, khoai, sắn, trái cây,..Tuy nhiên các thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường có chứa đường bột được khuyên dùng là gạo lứt, các loại đậu, lúa mạch, bắp (vì nó chuyển hóa chậm nên sẽ hấp thu vào máu chậm, hỗ trợ cung cấp thêm chất xơ cho cơ thể, góp phần hạn chế sự gia tăng đột ngột của đường huyết sau ăn).

Chất béo: Năng lượng có được do chất béo nên chiếm 20-25% trên tổng năng lượng. Nhưng trong quá trình tiếp nhận chất béo, người bị tiểu đường nên chọn lọc hấp thụ chất béo không bão hòa (hạnh nhân, óc chó, bơ,..) thay vì chất béo bão hòa (các loại thịt đỏ, mỡ động vật,..).

Rau và trái cây: đối với người bị tiểu đường đây chính là nguồn thực phẩm cung cấp chất xơ, vitamin, các chất chống oxy hóa và khoáng chất trong khẩu phần ăn hàng ngày. Các chất này giúp hỗ trợ kiểm soát tốt đường huyết, tăng cường khả năng chuyển hóa các chất và bảo vệ thành mạch và các tế bào.

Tuy nhiên, không phải loại rau và trái cây nào cũng phù hợp với người tiểu đường, hạn chế sử dụng xoài, sầu riêng, nho, mít,..Nên chú ý bổ sung thêm thanh long, táo, kiwi, dưa gang,..

Chi tiết từng loại thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường

Vậy bệnh tiểu đường nên ăn gì thì tốt cho sức khỏe? Nếu bạn chưa biết thì 15 loại thực phẩm dưới đây sẽ là gợi ý hoàn hảo cho sức khỏe của bạn:

• Cá hồi: là loại thực phẩm hỗ trợ phát triển trí não và tăng trưởng chiều cao hiệu quả ở trẻ con, chứa nhiều Axit béo Omega 3 hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương khớp và tim mạch. Cá hồi cũng là loại thức ăn không chứa Carbohydrate (một chất tác động đến lượng đường trong máu) rất phù hợp làm thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường.
• Quả bơ: là loại quả dễ ăn, bơ không làm lượng đường trong máu tăng quá cao do hàm lượng Carbohydrate thấp, không gây ảnh hưởng quá nhiều đến đường huyết. Ngoài ra, bơ còn rất giàu chất xơ, có khả năng hỗ trợ cải thiện độ nhạy của Insulin hiệu quả
• Trứng gà: chứa nhiều Vitamin B12, A,E,K,D,..và Lutein (một chất chống oxi hóa) hỗ trợ bảo vệ thần kinh và mắt của người tiểu đường trước các biến chứng. Một công trình nghiên cứu thực hiện năm 2018, cho thấy ăn trứng có thể hỗ trợ cải thiện đường huyết. Nhưng không vì thông tin tích cực trên mà người tiểu đường lạm dụng trứng, 3 quả/ tuần là tốt nhất khi ăn trứng.
• khổ qua rừng: là một loại quả mọc dại trong rừng rậm, khổ qua rừng có chứa Charantin góp phần hỗ trợ giảm đường huyết hiệu quả. Đây được xem là một trong những thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường tốt nhất.
• Rau xanh (cải xoăn, bông cải xanh,..) : là loại thực phẩm ít calo, nhiều chất xơ, canxi, các loại Vitamin và Protein, không những rất tốt cho tim mạch cong giúp hỗ trợ ổn định đường huyết hiệu quả.
• Quả mọng: là những loại quả có chứa ít hàm lượng đường, hỗ trợ hạn chế các biến chứng tiểu đường nhờ vào khả năng chống viêm. Quả mọng có thể là dâu tây, mâm xôi, kiwi, táo, roi,..
• Trái cây họ bưởi, cam, quýt: đây là trái cây dạng múi, chứa nhiều Vitamin C và nhiều chất xơ. Đặc biệt, bưởi còn cón công dụng hỗ trợ ổn định đường huyết. Cam là loại quả mà ngoài Vitamin C, nó còn chứa nhiều Kali và ít calo. Còn quýt là loại quả nên có trong khẩu phần ăn lành mạnh với người bị tiểu đường. Nó không chỉ góp phần hỗ trợ hạ đường huyết mà hỗ trợ tăng độ nhạy của Insulin, từ đó hỗ trợ cải thiện chứng tiểu đường.
• Sữa chua ít đường: là thức uống ngon, được nhiều người ưa chuộng, nổi tiếng rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tăng lợi khuẩn trong đường ruột, thiếu vi khuẩn có lợi trong hệ tiêu hóa cũng là một nguyên nhân khiến đường huyết tăng cao.
• Lúa mạch: đối với người tiểu đường, tinh bột được thay thế bởi lúa mạch là vô cùng đúng đắn. Lúa mạch giúp no lâu vì giàu chất xơ, là loại lương thực chuyển hóa chậm, nên lúa mạch chậm hấp thụ vào cơ thể, hỗ trợ giảm lượng đường trong máu.
• Quế: là một loại gia vị phổ biến và là thực phẩm tốt cho người tiểu đường. Bởi quế có chức năng hỗ trợ chống oxi hóa được xếp vào hàng mạnh. Nhiều công trình nghiên cứu trên thế giới, chứng minh rằng quế hỗ trợ giảm sự hấp thụ chất béo, góp phần hỗ trợ giảm lượng đường trong máu.
• Nghệ: là một loại gia vị quen thuộc với người Việt. Củ nghệ nổi bật với thành phần Curcumin hỗ trợ tăng cường chức năng gan, thận, góp phần giảm viêm nhiễm. Ngoài ra Curcumin còn là một thành phần có lợi cho người bị tiểu đường vì có thể hỗ trợ giảm lượng đường trong máu.
• Tỏi: là loại gia vị hỗ trợ thúc đẩy chuyển hóa Glucose có trong gan, thông qua đó mà lượng đường trong máu được giảm. Ngoài ra, tỏi còn có nhiều công dụng hỗ trợ tăng cường sức khỏe bất ngờ như góp phần nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ phòng chống các bệnh về tim mạch.
• Hạt chia: ít calo, dồi dào chất xơ, ngoài tác dụng hỗ trợ hạ huyết áp và giảm viêm, hạt chia còn hỗ trợ giảm lượng đường trong máu (nhờ vào việc giàu chất xơ mà hạt chia làm chậm đi quá trình hấp thụ thực phẩm).
• Hạt Lanh: là một loại hạt nổi danh vì công dụng hỗ trợ phòng ngừa các vấn đề về tim, hỗ trợ giảm nguy cơ đột quỵ và góp phần hỗ trợ ổn định đường huyết.

Mong là 15 loại thực phẩm dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường vừa kể, sẽ giúp bạn có được một thực đơn lý tưởng cho người tiểu đường. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào nhớ để lại bình luận bên dưới nhé!