Mô tả
Hạt macca có nguồn gốc từ các rừng rậm cận nhiệt đới tại Châu Úc. Hàng ngàn năm trước những người thổ dân nơi đây đã dùng chúng như một nguồn thực phẩm quý với tên “kindal kindal”. Cho đến một ngày Ferdinand von Mueller (Nhà KH và thực vật học người Đức) đã tình cờ khám phá ra Macadamia và đặt tên cho chúng theo tên của một người bạn đã qua đời của mình là Dr.John McAdam.
Ngoài Châu Úc thì Hạt mắc ca cũng được trồng tại các quốc gia khác có khí hậu ẩm, cận nhiệt đới. Bên cạnh vùng trồng chính là Australia với 600 nông trại (2 triệu cây) thì Hawaii xếp ở vị trí thứ hai. Khoảng 30% còn lại được trồng tại các nước như New Zealand, Nam Phi, Malawi, Israel, Brazil, California và Paraguay…
Hạt macca được coi là loại hạt ngon nhất, mất nhiều công sức chăm sóc nhất vì quá trình chăm sóc đòi hỏi người làm phải có kinh nghiệm dày dặn và cẩn thận, cực kì tâm huyết. Vùng sinh thái phù hợp để trồng cây này rất hạn hẹp. Yêu cầu của nó về môi trường sinh thái như nhiệt độ không khí, lượng mưa, gió, thổ nhưỡng…rất khắt khe, đòi hỏi kỹ thuật cao, đầu tư lớn. Do đó giá thành của Hạt macca thuộc hạng mắc chất trên thế giới và hạt mắc ca được mệnh danh là “Hoàng hậu của các loại quả khô”.
I. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
II. CÔNG DỤNG HẠT MẮC CA
1. Phòng chống các bệnh liên quan đến tim mạch
Nhân của hạt mắc ca có hàm lượng dàu tới 78%, cao hơn hẳn lạc (44.8%), nhân điều (47%)…Trong dầu của hạt mắc ca có trên 87% là axit béo không no, trong đó có nhiều loại mà cơ thể con người không tự tổng hợp được và làm giảm lượng Cholesterol có trong máu nên phòng chống được tình trạng xơ vữa động mạch.
Do trong Hạt macca có chứa nhiều lượng acid béo không no nên có thể làm giảm nguy cơ các bệnh mạn tính liên quan đến tim mạch, từ đó giúp cơ thể luôn có một trái tim khỏe mạnh.
Hàm lượng Protein trong nhân có tới 9.2%, gồm 20 loại Axit amin trong đó có 8 loại Axit amin thiết yếu cho cơ thể.
2. Tốt cho phụ nữ mang thai
Ngoài ra trong nhân hạt Macca có chứa nhiều chất khoáng, nhiều loại Vitamin, Omega3…rất có lợi cho bà bầu và trẻ em, hạt mắc ca giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào với hàm lượng calo cao gấp đôi so với các loại hạt khác. Người mẹ mang thai ăn loại quả này sẽ giúp cho khẩu phần ăn của mình thêm phong phú và góp phần tích lũy năng lượng cho thai nhi.
3. Hạt mầm ẩm thực
Vỏ hạt mắc ca có nhiều tannin và protein, dùng làm thuộc da và chế biến thức ăn chăn nuôi.
Thành phần hữu ích chính của quả mắc ca là nhân – được xếp vào hàng thượng phẩm trong “kho hạt” phong phú của xứ sở bánh ngọt phương Tây.
Hạt macca có vị béo, ngọt, giòn tan, trung hòa gia vị làm cho món ăn thêm đậm đà, thường được dùng để ăn sống, luộc hoặc xào nấu. Từ lâu, hạt mắc ca đã được đưa lên bàn ăn của các gia đình giàu có hoặc yến tiệc sang trọng.
Nhân hạt mắc-ca sau khi chiên rang ăn rất ngậy, bùi, có hương của vị bơ, là một loại thực phẩm cao cấp, ngon, bổ, giàu chất béo, giàu nhiệt năng, dùng để chế biến nhân bánh, chocolate, nước uống, dầu salat,…góp phần tạo nên hương sắc mới lạ và làm tăng giá trị cho món ăn.
Hạt mắc ca còn được xem là một trong những loại hạt giúp chị em có thể thoải mái ăn vặt trong quá trình ăn kiêng.
4. Tác dụng làm đẹp
Bên cạnh những đóng góp to lớn trong ẩm thực, mắc-ca còn là một sản phẩm làm đẹp cao cấp. Dầu hạt mắc ca rất được yêu thích trong lĩnh vực chăm sóc da. Được đánh giá cao vì có chứa khoảng 22% các axit omega7 palmitoleic, dầu mắc ca là giải pháp thay thế dầu chồn – một trong những “thần dược” cho làn da phụ nữ.
Giòn, bùi, béo ngậy thơm ngon, bổ dưỡng….cách ăn và chế biến rất phong phú…dễ hiểu vì sao hạt mắc ca từ lâu đã vươn ra khỏi châu Úc, trở thành “hoàng hậu của các loại quả khô”.
III. CÁCH SỬ DỤNG HẠT MẮC CA
Hằng ngày vào buổi sáng và buổi chiều ăn từ 4-5 hạt mắc ca sẽ làm cho làn da mịn màng, tươi trẻ, giảm được cholesterol giúp lưu thông mạch máu, giảm tích tụ mảng bám trong mạch máu và chống lão hóa rất tốt đặc biệt giúp bổ sung một lượng lớn hàm lượng calo cần thiết cho cơ thể.
Hạt macca ăn liền dùng kìm kẹp mắc ca sau đó ăn phần nhân, có thể dùng hạt mắc ca làm bánh, làm nhân socola, ép lấy dầu,…ngon hơn khi bỏ mắc ca vào lo vi sóng với nhiệt độ nhẹ rồi lấy ra bóc ăn, sẽ có vị thơm ngon và bùi hơn.
Khi ăn hạt mắc ca nếu tìm không ra vật để đập vỏ cứng ở ngoài ta có thể dùng các thiết bị tương tự như kìm vặn ống nước để mở hoặc có thể dùng búa đập nhẹ vỏ sẽ lập tức vỡ ra.
Bảo quản ở nơi thoáng mát khô ráo, không để hở không khí, khi mở túi nên đóng mép kĩ sau mỗi lần sử dụng, bảo quản tốt nhất ở ngăn mát tủ lạnh.
IV. ĐỐI TƯỢNG KHUYÊN DÙNG
1. Bà bầu và người chuẩn bị mang bầu
2. Trẻ em giai đoạn phát triển
3. Phụ nữ đang cho con bú
4. Người bị tim mạch và có tiền sử tim mạch
5. Bệnh nhân tiểu đường
6. Người béo phì và thừa cân
7. Người hay bị đau đầu
8. Phụ nữ làm đẹp và phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh
CÂY MẮC CA ĐƯỢC GỌI LÀ CÂY TỈ ĐÔ Ở VIỆT NAM
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.