Bệnh nhân tiểu đường được cảnh báo là hạn chế carbohydrate trong chế độ ăn uống của họ vì chúng có thể khiến lượng đường trong máu tăng lên. Hoa quả rất giàu carbohydrate, vậy ăn hoa quả có thể làm trầm trọng thêm bệnh tiểu đường? Những loại hoa quả cho người bệnh tiểu đường có thể sử dụng mà vẫn đảm bảo sức khỏe? Ăn như thế nào cho hợp lý? Bài viết sau đây THUCPHAMCHONGUOIBENH sẽ trả lời những câu hỏi này.
TÓM TẮT NỘI DUNG
Vai trò trái cây đối với sức khỏe của người bệnh tiểu đường
Trái cây rất giàu chất xơ. Trên thực tế, chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong cơ thể vì nó có thể hạn chế quá trình hấp thụ đường vào máu và kiểm soát các bệnh tình.
Ngoài ra, trái cây còn giúp kiểm soát cân nặng, do đó ngăn ngừa tình trạng thừa cân và béo phì phát triển thành bệnh tiểu đường. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người béo phì có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn người bình thường. Chất xơ, nước, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng có trong trái cây cũng làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim, một trong những biến chứng nghiêm trọng của bệnh tim.
Vì những lợi ích nêu trên, trái cây phải được bổ sung vào bữa ăn hàng ngày để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và ngon miệng, không cần đồ ngọt hay các loại thực phẩm ít chất dinh dưỡng khác. Bạn cũng có thể thêm một số loại trái cây ngọt vào thực đơn, chẳng hạn như xoài, miễn là không dùng quá nhiều.
Người bị bệnh đái tháo đường nên ăn hoa quả như thế nào?
Hầu hết mọi người vẫn tin rằng bệnh nhân tiểu đường sẽ tăng lượng đường trong máu khi ăn hoa quả, vì vậy họ loại bỏ hoa quả trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, quan niệm này hoàn toàn sai lầm khiến người bệnh càng thêm mệt mỏi. Mặc dù trái cây chứa nhiều đường tự nhiên, nhưng nó là thực phẩm rất cần thiết, có thể cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng khác nhau, như vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa. Hàm lượng nước trong quả rất cao, chiếm 75-95%, giúp bổ sung lượng nước cần thiết cho cơ thể con người. Vitamin C có trong trái cây giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại bệnh tật. Vì vậy bệnh nhân tiểu đường nên ăn hoa quả một cách hợp lý.
Trái cây là thực phẩm quan trọng đối với tất cả mọi người (kể cả bệnh nhân tiểu đường). Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn nhiều loại trái cây nhưng nên ăn một lượng nhất định. Trái cây ít đường (GI) là lựa chọn tốt cho bệnh nhân, chẳng hạn như táo, cam, dâu tây, chanh và đào. Bạn có thể ăn một số loại trái cây như nho, xoài, chuối, sầu riêng, mít, vải, nhãn,… nhưng hàm lượng đường trong các loại trái cây này cao nên số lượng cần hạn chế ( khoảng 1 hoặc 2 miếng). Bạn có thể ăn nhiều trái cây chua như bưởi, cam, chanh, ổi,… Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bệnh nhân tiểu đường nên tránh ăn trái cây quá chín, vì lúc đó lượng đường trong trái cây là cao nhất.
15 loại Hoa quả cho người bệnh tiểu đường tốt nhất
Chất xơ trong trái cây giúp tăng cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn vặt. Bệnh nhân tiểu đường nên ăn trái cây có chỉ số đường huyết tối đa là 69, càng thấp càng tốt.
Bưởi
Bưởi chứa 91% nước, rất giàu vitamin C, chỉ số đường huyết 25, và có nhiều chất xơ hòa tan. Bưởi cũng chứa naringin – một hợp chất có vị đắng tự nhiên làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin. Chỉ ăn khoảng nửa quả bưởi mỗi ngày có thể kiểm soát lượng đường trong máu.
Dâu tây
Dâu tây chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ có thể giúp bệnh nhân kiểm soát bệnh tiểu đường. Dâu tây có chỉ số đường huyết là 41 và ít carbohydrate, ngoài ra chúng còn có thể giúp bệnh nhân tiểu đường không cảm thấy đói, giúp họ vận động và cân bằng lượng đường trong máu. Ăn một cốc dâu tây mỗi ngày rất có lợi cho người bệnh.
Cam
Cam không chỉ là lựa chọn hàng đầu cho những nghi ngại Chúng ta ăn gì chữa bệnh tiểu đường? mà nó còn có tác dụng tích cực đối với nhiều bệnh khác. Cam có nhiều chất xơ, ít đường, lại có nhiều vitamin C và B1 có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu. Hàm lượng nước trong cam là 87%, và chỉ số đường huyết rất thấp 44. Ngoài ra, cam còn giúp duy trì cân nặng hợp lý. Ăn một quả cam mỗi ngày là thói quen tốt mà mọi người nên tuân thủ và duy trì.
Cherry
Chỉ số đường huyết của cherry thấp tới 22, chúng rất giàu vitamin C, A và B9, chất chống oxy hóa, sắt, kali, magiê và chất xơ, rất có lợi cho bệnh tiểu đường. Ngoài ra, anh đào có nhiều chất chống oxy hóa anthocyanin và được cho là có thể làm giảm lượng đường trong máu và tăng sản xuất insulin lên 50%. Ăn một cốc anh đào tươi mỗi ngày rất hữu ích trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Táo
Táo không chỉ có chỉ số đường huyết thấp tới 38 mà còn rất giàu vitamin C, chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa. Ngoài ra, táo còn chứa pectin – một chất giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và giảm nhu cầu insulin ở bệnh nhân tiểu đường khoảng 35%.
Mận hậu
Ngoài việc chứa ít calo, mận hậu có chỉ số GI rất thấp là 24. Do chứa nhiều chất xơ nên mận là một loại trái cây lý tưởng cho bệnh tiểu đường và bệnh tim. Ngoài ra, mận cũng có thể giúp nhiều bệnh nhân điều trị táo bón và cải thiện hệ tiêu hóa.
Quả bơ
Chất béo lành mạnh và kali trong bơ rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Trái bơ cũng giúp giảm chất béo trung tính và mức cholesterol có hại trong cơ thể. Đặc biệt hơn, bơ có chỉ số đường huyết là 15, rất thấp và rất an toàn.
Xuân đào
Loại quả này ít phổ biến hơn so với các loại đào quen thuộc mà bệnh nhân tiểu đường có thể sử dụng. Xuân đào có chỉ số đường huyết thấp là 30, giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2.
Quả trâm
Từ xa xưa, loại quả này chỉ được biết đến và sử dụng ở các vùng nông thôn. Tuy nhiên, ngày nay quả trâm được sử dụng rộng rãi ở thành thị và được coi là một vị thuốc dân gian chữa bệnh tiểu đường. Với chỉ số đường huyết 25, giúp cải thiện lượng đường trong máu cao. Ngoài quả trâm tươi, bệnh nhân cũng có thể cân nhắc sử dụng quả trâm dạng bột tán nhuyễn.
Dứa
Dứa được biết đến với đặc tính chống virus và kháng viêm và là một trong những loại trái cây được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường. Dứa có chỉ số đường huyết là 56, và nó được coi là an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.
Lựu
Việc sử dụng loại quả này có lợi cho bệnh nhân tiểu đường vì nó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Chỉ số đường huyết của lựu cũng thấp tới 18.
Lê
Hàm lượng nước trong lê là 84%, giàu chất xơ và vitamin có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Lê cực kỳ có lợi cho bệnh tiểu đường vì chúng giúp tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin và có lượng đường trong máu thấp tới 38. Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn một quả lê mỗi ngày để giảm cảm giác thèm ăn ngọt.
Chùm ruột núi
Loại quả này có vị đắng và không phổ biến với hầu hết mọi người, nhưng nó cũng có lợi cho bệnh nhân tiểu đường vì nó rất giàu vitamin C và chất xơ. Chùm ruột núi có màu xanh vàng, chỉ số đường huyết 40, phù hợp với chế độ ăn hàng ngày của người bệnh tiểu đường.
Đu đủ
Nhiều chất dinh dưỡng được tìm thấy trong đu đủ có thể kiểm soát bệnh tiểu đường và ngăn ngừa bệnh tim. Đu đủ cũng chứa các enzym giúp bảo vệ bệnh nhân tiểu đường khỏi các gốc tự do có hại. Đu đủ có chỉ số đường huyết là 60, và nó là loại trái cây được bác sĩ khuyên dùng trong danh sách cho bệnh nhân tiểu đường.
Những loại trái cây trên đã liệt kê gần như đầy đủ danh sách gợi ý cho câu hỏi tiểu đường ăn hoa quả gì. Nhìn chung, tiểu đường ăn quả gì là tốt còn tùy thuộc vào số lượng tiêu thụ vừa phải và dưới sự chỉ dẫn của các bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Quả đào
Đối với những bệnh nhân tiểu đường không biết ăn trái cây nào thì quả đào là một gợi ý. Chỉ số đường huyết của đào là 28. Mặc dù nó rất thấp nhưng hàm lượng chất xơ lại cao. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa và vitamin có trong đào thực sự có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
>>> Không chỉ hoa quả mà một số loại lá cây của chúng cũng có khả năng điều trị bệnh tiểu đường. Tìm hiểu thêm về các loại lá cây chữa bệnh tiểu đường để đang dạng biện pháp điều trị bệnh hiệu quả nhất.
Cách ăn hoa quả cho người bệnh tiểu đường
Không ăn một số loại trái cây nhất định
Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn nhiều loại trái cây nhưng số lượng có hạn. Bởi trái cây cung cấp nước, đường, chất xơ, vitamin C, vitamin B, khoáng chất, canxi, magie và kali… rất có lợi cho cơ thể.
Chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp
Trái cây ít đường có thể là lựa chọn tốt, chẳng hạn như táo, cam, dâu tây, chanh và đào. Một số loại trái cây như nho, xoài, chuối, mãng cầu, sầu riêng, mít, vải, nhãn, v.v. Nó có thể ăn được nhưng với số lượng hạn chế (1 hoặc 2 lát) do hàm lượng đường cao.
Có thể ăn nhiều trái cây chua như bưởi, cam, chanh, ổi, táo… Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bệnh nhân tiểu đường tránh ăn trái cây quá chín, vì lúc đó lượng đường trong trái cây cao nhất.
Người bệnh tiểu đường có nên uống nước trái cây không?
Nước trái cây không phải là thức uống lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Thậm chí cả những loại nước trái cây đóng chai được ghi trên bao bì là không đường. Nước trái cây là một trong những nguyên nhân khiến lượng đường trong máu tăng cao đột ngột.
Nên nhai hoặc ăn trái cây, giúp hàm lượng đường trong cơ thể không tăng đột ngột. Ngoài ra, ăn trái cây cũng có thể làm tăng hàm lượng chất xơ trong cơ thể. Giúp chống táo bón và giảm mỡ máu.
Thời điểm tốt cho bệnh nhân tiểu đường ăn trái cây
Nếu bệnh nhân tiểu đường ăn trái cây ngay sau bữa trưa hoặc bữa tối có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến. Phải có ít nhất 2 giờ sau bữa ăn bạn mới có thể ăn trái cây, vì vậy ăn trái cây vào thời điểm này sẽ không làm cho lượng đường trong máu của bạn tăng lên.
Thời điểm lý tưởng để ăn trái cây là vào sáng sớm, khoảng 11 giờ hoặc 5 giờ chiều.
Những lưu ý khi ăn trái cây cho người tiểu đường
- Không ăn nhiều một loại trái cây.
- Hạn chế đồ hộp và hoa quả sấy khô.
- Ăn trái cây cách xa bữa ăn, nhưng không thay thế cho bữa ăn.
- Bạn phải ăn và “lắng nghe” chính mình, vì cơ thể mỗi người thường phản ứng khác nhau tùy theo mức độ bệnh và thể trạng của mỗi người.
- Trái cây nên được ăn cả quả, không nên uống nước ép trái cây.
Người bị bệnh tiểu đường không nên ăn trái cây gì
Chúng chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất xơ… nên các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên rằng trái cây rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có những loại trái cây mà người tiểu đường được khuyến cáo là không nên dùng.
Nếu không muốn bệnh thêm nặng thì đây là 5 loại trái cây mà bệnh nhân tiểu đường nên từ bỏ.
Chuối
Đối với những người bình thường, chuối rất tốt cho sức khỏe. Nhưng nó không thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Vì chuối rất giàu đường. Đặc biệt khi chín, tất cả tinh bột sẽ chuyển hóa thành đường đơn: glucose, sucrose, dextrose, fructose,…
Những chất này làm chậm quá trình lưu thông máu, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể khiến bệnh ngày càng nặng hơn. Không chỉ vậy, các loại đường đơn có trong chuối còn dẫn đến chỉ số đường huyết trong cơ thể cao, làm tăng phát sinh các biến chứng có hại cho cơ thể người bệnh như suy thận, mù lòa, tim mạch, các bệnh thần kinh,…
Tuy nhiên, trong một số trường hợp, chuối lại là ống hút cứu cánh cho bệnh nhân tiểu đường. Khi chỉ số đường huyết quá thấp hoặc insulin quá nhiều, người bệnh có nguy cơ ảnh hưởng đến tính mạng. Khi đó, người bệnh phải ăn nửa quả chuối chín để phục hồi lượng đường trong máu về mức an toàn.
Trái mít
Mít chứa nhiều đường gluco, fructoza… nên bệnh nhân tiểu đường cần cố gắng tránh tình trạng này. Nếu tiêu thụ nhiều mít, chỉ số đường huyết sẽ tăng cao và ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh.
Tuy nhiên, đối với những người kiểm soát đường huyết, bạn có thể ăn 1-2 múi mít. Nhưng không nên ăn hàng ngày để đảm bảo sức khỏe.
Sầu riêng
Không giống như chuối và mít, bệnh nhân tiểu đường cần phải kiêng kỵ loại quả này. Nguyên nhân là do chỉ số đường của sầu riêng vượt quá 70%. Vì vậy, ngay cả những người kiểm soát đường huyết tốt cũng nên từ chối. Vì rất có thể, nó sẽ khiến lượng đường trong máu của bạn tăng và gây nguy hiểm.
Nhãn
Nhãn cung cấp rất nhiều năng lượng cho cơ thể. Nhưng đối với bệnh nhân tiểu đường, nhãn là loại quả không có lợi cho sức khỏe vì chứa hàm lượng đường cao. Nguyên nhân là do nhãn sẽ khiến chỉ số đường huyết của bạn tăng cao đột ngột rất nguy hiểm.
Xoài
Xoài cũng là một loại trái cây chứa rất nhiều vitamin và chất xơ. Nhưng cũng giống như chuối, cứ 100gr xoài thì chứa khoảng 14gr đường, như vậy mỗi quả xoài chứa khoảng 30 – 35gr đường. Ăn một quả xoài đóng góp hơn một nửa lượng đường cho phép.
Tóm lại, trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng ta cần trang bị kiến thức để lựa chọn hoa quả cho người bệnh tiểu đường phù hợp cũng như có biện pháp điều chỉnh, cân bằng hàm lượng để đảm bảo cơ thể hấp thu đầy đủ dưỡng chất mà không làm tăng trị số đường huyết.
