Ai cũng biết hạt óc chó là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng nếu chúng ta không biết cách bảo quản hạt óc chó đã tách vỏ thì rất có thể chúng ta đang ăn hạt óc chó không còn nguyên dưỡng chất của nó nữa. Cùng tìm hiểu ngay cách bảo quản hạt óc chó đã tách vỏ để trang bị cho mình thêm kỹ năng khi chọn mua loại hạt dinh dưỡng này nhé.
TÓM TẮT NỘI DUNG
Tại sao phải bảo quản quả óc chó
Mặc dù vỏ óc chó rất dày nhưng nếu đã tách vỏ mà nhân óc chó không được bảo quản đúng cách thì hạt sẽ nhanh chóng bị hư ngay.
Việc lớp vỏ óc chó dày đóng vai trò là lớp chống ẩm cho nhân bên trong. Do đó, khi hạt óc chó đã tách vỏ thì bạn phải dùng ngay hoặc bảo quản đúng cách để hạt vẫn giữ nguyên độ tươi ngon và dưỡng chất có trong nó.
Cách bảo quản quả óc chó như thế nào?
Có một số cách bảo quản quả óc chó sao cho hạt vẫn giữ nguyên hương vị và hàm lượng dưỡng chất có trong nó.
Cách bảo quản quả óc chó còn nguyên vỏ
Cách bảo quản quả óc chó còn nguyên vỏ vô cùng dễ dàng, bạn chỉ cần cho hạt vào trong túi kín và đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời nhé.
Mỗi lần sử dụng, bạn lấy ra số lượng vừa đủ và tiếp tục bảo quản hạt chưa dùng tới bằng cách trên, đảm bảo hạt óc chó còn nguyên vỏ sẽ luôn giữ được chất lượng của nó.
Cách bảo quản nhân quả óc chó
Bên cạnh đó, cách bảo quản hạt óc chó đã tách vỏ cũng quan trọng không kém, phương pháp này sẽ khó khăn hơn nhiều vì khi tách vỏ thì nhân óc chó đã mất đi “lớp bảo vệ” của mình.
Bạn có thể cho nhân óc chó vào túi kín hoặc lọ kín, hạn chế tối đa việc để nhân óc chó ngoài không khí sẽ dễ làm hạt bị ỉu và hôi dầu. Khi dùng, bạn lấy hạt vừa đủ và đóng miệng lọ/túi lại ngay lập tức để tránh không khí vào.
Nếu có thể, hãy bảo quản nhân óc chó trong tủ lạnh nơi ngăn mát để hạt duy trì độ giòn lâu hơn, đừng quên vẫn phải để trong túi hoặc lọ kín nhé.
Đối với hạt óc chó đã qua chế biến
Hạt óc chó có thể dùng ăn liền hay chế biến với món ăn khác tùy theo ý thích của bạn. Thông thường không nên chế biến hạt quá chín vì sẽ làm hạt mềm hơn, không còn độ hấp dẫn vốn có của nó.
Khi chế biến xong với món ăn nào đó như trộn salad, làm món sữa hay sinh tố thơm ngon,…bạn nên thưởng thức ngay để tận hưởng hương vị nguyên bản của hạt óc chó,
Bảo quản dầu óc chó
Cách bảo quản dầu óc chó cũng dễ dàng tương tự như các loại dầu thực vật khác. Bạn hãy để dầu óc chó trong lọ và lấy ra dùng khi cần. Tuyệt đối tránh để dầu óc chó ở nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp cũng như ở nơi có nhiệt độ cao.
Hãy để lọ dầu óc chó trong căn bếp của bạn ở nơi mát mẻ, thoáng đãng và bảo quản đúng cách để dầu óc chó vẫn giữ nguyên dưỡng chất của nó nhé.
Quả óc chó bị hôi dầu
Hạt óc chó bị hôi dầu có ăn được không? Thực tế, quả óc chó bị hôi dầu được xem là mất đi gần hết chất dinh dưỡng trong nó, nên việc thưởng thức loại thực phẩm này vừa không có lợi cho sức khỏe mà còn làm món ăn của chúng ta trở nên “cực hình” đúng nghĩa.
Do đó, khi quả óc chó bị hôi dầu, bạn không nên tiếc của mà ăn vào cơ thể. Hãy loại bỏ ngay khỏi bữa ăn nhé, vì bất kỳ loại hạt nào khi bị hôi dầu cũng được khuyến khích bỏ đi.
Nguyên nhân hạt óc chó bị hôi dầu
Nếu hạt óc chó bị hôi dầu không thể ăn được thì bạn cũng nên tìm hiểu vì sao hạt lại bị tình trạng đó. Có một số nguyên nhân dẫn đến tình trạng hạt óc chó bị hôi dầu, đó là:
- Do thời tiết và điều kiện môi trường làm ảnh hưởng đến chất lượng hạt.
- Khi quả óc chó không được sấy khô sau khi thu hoạch sẽ dễ hư trong quá trình đóng gói.
- Do người sử dụng không có cách bảo quản đúng, để hạt óc chó bên ngoài không khí quá lâu hoặc bị ánh sáng mặt trời tác động liên tục sẽ làm hạt nhanh hôi dầu.
- Hạt óc chó gần hạn sử dụng cũng sẽ có mùi khó chịu, hôi dầu.
Cách nhận biết quả óc chó bị hôi dầu
Đối với hạt còn nguyên vỏ, bạn cần kiểm tra bên ngoài xem hạt có bị nứt hay bể không. Thông thường hạt nứt vỏ thì không khí sẽ dễ xâm nhập và làm chất lượng nhân bên trong bị ỉu đi và có tình trạng hôi dầu, không ăn được.
Đối với nhân óc chó (hạt đã tách vỏ) thì lớp lụa bên ngoài sẽ ngả màu vàng hoặc nâu sẫm, có mùi bị ôi, nấm mốc,…rất dễ dàng để nhận biết khi nhìn từ bên ngoài.
Cách xử lí hạt óc chó bị hôi dầu
Hạt óc chó đã bị hôi dầu thì tuyệt đối không sử dụng được. Do đó, người dùng nên bỏ đi và mua loại mới. Nên nhớ áp dụng cách nhận biết quả óc chó bị hôi dầu ở trên để chọn cho mình loại hạt ngon nhé.
Tác hại của việc ăn hạt óc chó bị mốc
Một số tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe nếu bạn ăn phải hạt óc chó bị mốc. Lưu ý trong trường hợp ăn nhiều mới dẫn đến những hậu quả dưới đây, nếu bạn mới ăn mà phát hiện hạt bị mốc thì hãy bỏ ngay đi và uống thật nhiều nước vào nhé.
Gây ngộ độc
Nếu ăn hạt óc chó đã bị mốc, cơ thể bạn sẽ bị vi khuẩn xâm nhập làm biến đổi chất dinh dưỡng và khiến người dùng bị ngộ độc. Đừng tiếc của mà cố ăn hạt óc chó bị mốc nhé.
Hại đường ruột
Khi bị mốc đồng nghĩa chất dinh dưỡng trong hạt không còn nữa mà thay vào đó là chất gây hại cho sức khỏe. Người dùng ăn phải hạt mốc ban đầu sẽ có những triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn,…lâu dần sẽ gây hại đường ruột và làm phá vỡ chức năng thông thường của hệ thống đường ruột.
Lưu ý khi bảo quản quả óc chó
Một số lưu ý khi áp dụng cách bảo quản hạt óc chó đã tách vỏ mà bạn cần phải trang bị cho mình như sau.
Quả óc chó để được bao lâu?
Quả óc chó nếu được bảo quản đúng cách sẽ có hạn sử dụng từ 6 tháng đến 1 năm. Việc để hạt óc chó trong túi hoặc lọ kín, tránh ánh nắng mặt trời và không khí xâm nhập thì khoảng thời gian này sẽ vô cùng phù hợp để bạn thưởng thức trọn vẹn chất dinh dưỡng có trong hạt óc chó.
Nguyên nhân chính làm quả óc chó nhanh hỏng
Như đã phân tích ở trên, chất lượng của hạt óc chó nằm ở cách bảo quản. Vì thế, hãy tránh để không khí và ánh nắng mặt trời tấn công trực tiếp vào hạt.
Hãy bảo quản hạt nơi thoáng mát và dùng ngay khi lấy ra ngoài để hạt còn nguyên độ tươi ngon và hương vị nguyên bản của nó.
5 quy tắc giúp bạn bảo quản quả óc chó lâu nhất
Có 5 nguyên tắc bạn cần nhớ trong cách bảo quản hạt óc chó đã tách vỏ.
- Hạt nguyên vẹn giữ được lâu hơn hạt đã bị cắt hay nghiền.
- Hạt rang rồi bảo quản lâu hơn hạt tươi.
- Ưu tiên hạt nguyên vỏ.
- Hạt rang với nhiệt độ tự nhiên tốt hơn là rang với gia vị.
- Nhân óc chó giữ trong túi hoặc lọ kín sẽ có thời gian sử dụng lâu hơn nhiều so với để bên ngoài không khí.
Mẹo sử dụng quả óc chó được lâu nhất
Ngoài ra, chúng ta cũng có mẹo sử dụng quả óc chó được lâu nhất.
- Tránh mở túi hoặc lọ chứa nhân óc chó nhiều lần vì không khí sẽ rất dễ xâm nhập.
- Tuyệt đối không để hạt nơi có ánh nắng trực tiếp.
- Hạn chế nhiệt độ tiếp xúc với hạt.
- Chọn cho hạt nơi khô ráo, thoáng mát hoặc để vào tủ lạnh ngăn mát cũng là lựa chọn tốt.
- Chia nhỏ hạt vào túi để khi dùng có thể lấy ra ngay chứ không mở ra/vào nhiều lần túi hoặc lọ đựng hạt.
- Lựa chọn hạt còn nguyên vỏ để tối ưu việc bảo quản hạt.
Trên đây là những thông tin về cách bảo quản hạt óc chó đã tách vỏ được chia sẻ bởi trang THUCPHAMCHONGUOIBENH. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào hoặc muốn đóng góp ý kiến, bạn đọc đừng ngần ngại mà hãy bình luận ngay dưới bài viết này nhé, chúng tôi sẽ giải đáp ngay.
