Hạt hạnh nhân ngày càng trở thành món ăn thân thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên cách bảo quản hạt hạnh nhân như thế nào để chúng thơm ngon tự nhiên, lại giữ được chất dinh dưỡng không phải ai cũng biết? Các bạn hãy cùng tham khảo những chia sẽ dưới đây của THUCPHAMCHONGUOIBENH để biết thêm nhé!
TÓM TẮT NỘI DUNG
Vì sao phải bảo quản hạt hạnh nhân
Cũng như nhiều loại hạt khác, hạnh nhân chứa nhiều chất béo và chúng dễ bị oxi hóa bởi không khí trong tầng khí quyển đó là lí do mà hạnh nhân nằm trong top những loại hạt rất cần được bảo quản.
Có thể nói, hạnh nhân là một trong những loại quả hạch hiếm có mang cả hương, vị và dưỡng chất. Đây là loại thực phẩm được Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ đánh giá cao và đã có rất nhiều nghiên cứu về dinh dưỡng và công dụng mà nó đem lại cho con người với sự dồi dào vào năng lượng, phong phú, đa dạng về nguồn khoáng, vitamin, vi chất hữu cơ và là nguồn tốt của protein, chất xơ, chất béo không bão hòa.
Tuy nhiên hạnh nhân, cũng như hạt óc chó, rất dễ bị hư, hỏng. Khi có vấn đề về bảo quản chúng sẽ dễ mọc nấm, mốc và sản sinh ra một loại chất độc hại, đó cũng là lý do mà hạnh nhân nằm trong những những loại thực phẩm được các nước EU yêu cầu và có những chính sách kiểm tra, lưu trữ nghiêm ngặt.
Việc bảo quản hạt hạnh nhân đúng cách sẽ làm giảm nguy cơ hạnh nhân trở nên ôi, nấm mốc, có vị đắng và có thể không tốt cho sức khỏe con người. Vì vậy mà hạnh nhân cần được bảo quản một cách tốt nhất.
Hạnh nhân ôi sẽ không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn nhưng nó sẽ bị đắng, mùi vị khó chịu vì vậy bạn cần có một cách bảo quản hạt hạnh nhân tối ưu để giữ cho hạnh nhân luôn đúng hương vị và các chất dinh dưỡng.
Các cách bảo quản hạt hạnh nhân
Bảo quản trong hộp kín
Sử dụng hũ thủy tinh, hộp nhựa để bảo quản hạt hạnh nhân, không những giữ được chất lượng ngon mà còn nhìn trông rất sang đó cả nhà.
Không nên bảo quản hạt hạnh nhân vào trong ngăn mát tủ lạnh, vì hơi ẩm từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh sẽ bám trên hạt, khiến hạt dễ bị ỉu, mốc hơn.
Ngoài ra, có thể đặt thêm túi hút ẩm (chuyên dành cho thực phẩm) vào trong hộp, lọ sẽ giúp hạt tránh bị ỉu trong thời gian sử dụng.
Bảo quản trong túi nilon kín
Túi nilon cũng là một vật dụng bảo quản hạt hạnh nhân để không bị ỉu rất tiện lợi. Nếu túi được hút chân không thì càng tốt!
Rang lại hạt
Khi thấy hạt hạnh nhân có dấu hiệu bị ỉu, đừng quá lo lắng! Hãy bỏ chúng vào trong chảo chống dính trên ngọn lửa vừa để rang nóng lại. Thấy hạt có vẻ khô, tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ phòng, rồi bảo quản trong hộp, lọ, túi nilon như 2 bước trên.
Bảo quản ở môi trường khô ráo
Ngoài việc bảo quản hạt hạnh nhân trong hộp, túi kín thì bạn cũng nên đặt chúng ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Hạt hạnh nhân rất dễ bị nấm mốc xanh – chứa Aflatoxin gây ra triệu chứng ngộ độc thực phẩm (tiêu chảy, nôn ói,…). Do đó, không bảo quản đúng cách cũng như ăn quá nhiều hạt hạnh nhân tẩm hóa chất, tích lũy lâu ngày dễ sinh ra nhiều bệnh.
Cách bảo quản cụ thể đối với tình trạng hạt hạnh nhân
Hạt hạnh nhân khi đã được mở ra dùng
Sau khi mở hạt hạnh nhân ra dùng, bạn nên đóng gói lại thật kĩ ( nếu là túi bạn nên dùng chun cột chặt, là hộp bạn nên đóng hộp chặt lại) và sau đó cất vào tủ lạnh và dùng dần.
Hạt hạnh nhân khi còn chưa được mở túi ra
Nhờ chất chống oxy hóa đáng tin cậy, hạt hạnh nhân có một sức mạnh bền bỉ nếu lưu trữ đúng cách. Yêu cầu lưu giữ trong điều kiện mát mẻ, khô (<40 °F và <độ ẩm tương đối 65%), tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, hạnh nhân tự nhiên có thể được lưu trữ trong khoảng hai năm mà không làm giảm chất lượng.
Hạt hạnh nhân khi đã được chế biến
Do hạt hạnh nhân nhiều chất béo, nên chúng ta cần tránh những nơi có nhiệt độ cao. Thay vào đó, bạn nên bỏ hạt hạnh nhân ở những nơi thoáng mát, khô ráo và không bị ẩm ướt.
Hạt hạnh nhân sau khi nấu chín hoặc rang trên chảo với lò nướng, cách tốt nhất để bạn bảo quản hạt hạnh nhân về sau chính là dùng túi nilon hoặc lọ kín.
Sau đó, bịt kín và đậy nắp kín lại cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Với phương pháp này, hạt hạnh nhân sẽ luôn giòn, đúng hương vị ban đầu rất ngon.
Đồng thời, phương pháp này giúp bạn kéo dài thời hạn sử dụng hạt hạnh nhân lên tới 6 tháng đến 1 năm. Mặc dù vậy, bạn cũng không nên để hạt hạnh nhân quá lâu, bởi cho dù bảo quản tốt đến cỡ nào thì sau một thời gian dài, ít nhiều hương vị và giá trị dinh dưỡng của hạt cũng bị thay đổi rất nhiều.
Trên đây, là một số cách bảo quản hạt hạnh nhân đơn giản mà THUCPHAMCHONGUOIBENH muốn chia sẻ đến bạn. Tuy nhiên chúng tôi vẫn khuyến cáo bạn không nên để hạnh nhân quá lâu vì hạnh nhân bảo quản tốt mấy theo thời gian cũng mất dần đi hương vị ngon vốn có ban đầu.
