Hạt hạnh nhân là một loại hạt rất bổ chứa nhiều chất dinh dưỡng, ăn lại thơm ngon. Thế nhưng sự đa dạng của các loại hạt hạnh nhân đôi khi khiến người dùng không biết lựa chọn loại nào thì tốt. Cùng THỰC PHẨM CHO NGƯỜI BỆNH tìm hiểu hạt hạnh nhân có mấy loại nhé.
TÓM TẮT NỘI DUNG
Các loại hạt hạnh nhân trên thị trường Việt Nam hiện nay
Trên thị trường Việt Nam hiện nay có 3 loại hạnh nhân phổ biến bao gồm: Hạt hạnh nhân Mỹ, hạt hạnh nhân Trung Quốc và hạt hạnh nhân Hàn Quốc.
Hạt hạnh nhân Mỹ
Hạnh nhân nhập khẩu từ Mỹ là hạnh nhân được đánh giá là có chất lượng tốt nhất, mang nhiều nguồn dinh dưỡng tự nhiên hơn, được ưa chuộng tin dùng nhất hiện nay. Vì hạnh nhân Mỹ luôn được kiểm tra nghiêm ngặt về các khâu an toàn thực phẩm, có đầy đủ giấy kiểm định và vệ sinh an toàn thực phẩm, có đầy đủ giấy tờ nhập khẩu chính hãng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Màu sắc: lớp vỏ ngoài có độ bóng cao, đều màu, có màu vàng sáng.
Kích thước: Hạt nhỏ, vỏ mỏng và thường ở dạng nứt sẵn nên ăn rất dễ dàng. Trong một túi hạnh nhân Mỹ tỉ lệ các hạt nứt sẵn chiếm từ 70 – 80%.
Mùi vị: Mùi thơm, ăn ngon
Hạt hạnh nhân Trung Quốc
Hạt hạnh nhân Trung Quốc nói riêng và hạnh nhân không rõ nguồn gốc nói chung rất khó để phân biệt với các loại hạnh nhân chất lượng tuy nhiên chúng ta có thể nhận biết qua những dấu hiệu sau:
Màu sắc: lớp vỏ ngoài có độ bóng thấp, không đều màu, xỉn màu hơi không được vàng như hạnh nhân Mỹ do dung nhiều chất bảo quản, khiến hạt bị giảm độ bóng tự nhiên.
Kích thước: Hạt hạnh nhân Trung Quốc thường có kích thước nhỏ hơn và tương đương với hạnh nhân Mỹ, rất khó phân biệt qua đặc điểm này. Tuy nhiên hạnh nhân Trung Quốc có lớp vỏ ngoài khá dày, ít hạt nứt sẵn nên khá khó ăn.
Mùi vị: Hơi đậm mùi, không thơm ngon bằng hạnh nhân Mỹ
Giá: Giá hạnh nhân Trung Quốc rẻ hơn nhiều so với hạnh nhân Mỹ
Hạnh nhân Hàn Quốc
Trên thị trường hiện nay, hạnh nhân Hàn Quốc thường được bán dưới dạng hạnh nhân tẩm mật ong, rất ít có cơ sở cung cấp hạt hạnh nhân thô.
Thành phần chính là hạnh nhân Hàn Quốc và mật ong Hàn Quốc. Sản phẩm thích hợp ăn tráng miệng và bổ sung dinh dưỡng hàng ngày.
So sánh hạt hạnh nhân tươi và hạt hạnh nhân sấy khô
Theo ý kiến của nhiều người tiêu dùng, hạt hạnh nhân tươi tốt hơn hạt hạnh nhân rang sấy do chúng chứa trọn vẹn các dưỡng chất ban đầu có trong hạt. Còn hạt nhân rang sấy sau khi chế biến thì hàm lượng dinh dưỡng cũng bị ảnh hưởng và vơi bớt đi. Và điều này là chính xác.
Nói như vậy không có nghĩa là hạt hạnh nhân sấy khô không được ưu ái. Sản phẩm này rất được chị em phụ nữ rất thích bởi vì công dụng làm đẹp da rất hiệu quả.
Về mặt dinh dưỡng, nhờ có công nghệ tiên tiến, hiện đại mà việc chế biến, sản xuất hạt hạnh nhân đã không còn ảnh hưởng quá nhiều đến chất lượng cũng như giá trị dinh dưỡng có trong hạt. Tuy nhiên, độ dồi dào và phong phú trong dinh dưỡng của hạt hạnh nhân tươi và hạt hạnh nhân chế biến vẫn là có sự khác biệt.
Các dưỡng chất chính có trong hai hạt là như nhau nhưng hàm lượng mỗi chất sẽ khác nhau rõ rệt và phần lớn các sản phẩm hạt hạnh nhân rang sấy đều không có nhiều enzym và các khoáng chất có lợi bằng hạt hạnh nhân tươi. Điều này cũng tương tự đối với các sản phẩm hạt hạnh nhân tẩm ướp gia vị có trên thị trường hiện nay. Các sản phẩm hạt hạnh nhân tươi luôn chứa giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Hạt hạnh nhân tươi và hạt hạnh nhân rang sấy đều có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều loại món ăn khác nhau nhưng nhiều người tiêu dùng hiện nay ưa chuộng chế biến hạt hạnh nhân tươi hơn và dùng hạt hạnh nhân rang sấy, gia vị như một món ăn vặt.
Cách nhận biết hạt hạnh nhân tươi hay rang sấy chất lượng
Nhận biết về ngoại hình
Về cơ bản, ngoại hình và hương vị của hạt hạnh nhân tươi và hạt hạnh nhân rang sấy đều không khác gì nhau. Sau đây là một số cách giúp nhận biết các loại hạt hạnh nhân có chất lượng trên thị trường để hỗ trợ việc mua hạt hạnh nhân tươi được tốt hơn, tránh tình trạng mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Bắt đầu với vẻ ngoài của hạt, những loại hạt hạnh nhân ngon, chất lượng phần lớn đều là hạt hạnh nhân của Mỹ, nơi có sản lượng hạt hạnh nhân cao nhất thế giới, chiếm 80% tổng sản lượng hạt hạnh nhân trên toàn cầu. Vỏ hạt mỏng và bóng, còn hạt thì có màu nâu vàng đặc trưng, không nhăn nheo hay teo tóp. Các hạt luôn đều màu, có hương vị thơm ngon, giòn và bùi béo nhưng không ngấy.
Không giống với các sản phẩm hạt hạnh nhân Mỹ chất lượng cao đã qua kiểm duyệt, các sản phẩm hạt hạnh nhân Trung Quốc trà trộn trên thị trường ngày nay thường có lớp vỏ cứng, xỉn màu, độ bóng của vỏ cũng kém. Còn hạt thì có màu sắc ngả nâu hơn và cũng không đậm vị và thơm ngon bằng.
Nhận biết về mùi vị bên trong
Chúng ta cũng có thể phân biệt hạt hạnh nhân tươi có chất lượng hay không thông qua khứu giác. Những loại hạt ngon thường có một mùi thơm đặc trưng, nhẹ nhàng, thoang thoảng, không có mùi chua hay ẩm ướt.
Về hương vị, hạt hạnh nhân tươi sẽ lưu giữ lại được hương vị vốn có của hạt là bùi béo và giòn nhẹ tự nhiên. Còn các sản phẩm rang sấy hiện nay cũng đều đã có thêm chút gia vị là muối hoặc được chế biến thành các sản phẩm hạt hạnh nhân tẩm ướp nhiều gia vị khác nhau như hạnh nhân vị dâu, vị xoài, vị caramel, vị cà phê, vị socola,…
Sự đa dạng của hạt hạnh nhân giúp người dùng có thêm nhiều sự lựa chọn phù hợp khẩu vị, tài chính,.. Với giải đáp hạt hạnh nhân có mấy loại hy vọng giúp quý khách có thêm kiến thức hữu ích và có quyết định mua hàng tốt nhất.
