So với các loại sữa động vật, sữa có nguồn gốc thực vật được ưa chuộng hơn rất nhiều. Chúng ta có thể sử dụng rất nhiều loại hạt để làm sữa như hạt mè, hạt đậu nành, hạt hạnh nhân, hạt vừng,… Nhưng bạn nghĩ sao với 1 ly sữa được làm từ vua của các loại hạt - quả óc chó. Nếu bạn muốn có 1 thức uống thơm ngon, bổ dưỡng hãy thử ngay cách làm sữa hạt óc chó dưới đây nhé.
TÓM TẮT NỘI DUNG
Sữa hạt óc chó không đường
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm sữa hạt óc chó không đường lẫn có đường đến từ nhiều thương hiệu và quốc gia khác nhau nhưng tuyệt nhiên sẽ không có sản phẩm nào thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn bằng chính đồ nhà làm mà phải không nào?
Do đó trong bài viết này chúng mình xin chia sẻ với mọi người công thức và cách làm sữa hạt óc chó yến mạch người người nhà nhà đều có thể làm và thưởng thức. Cùng bắt đầu nào!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50g hạt óc chó tách vỏ
- 50g yến mạch
- 15g đường phèn (cho những ai muốn uống sữa có vị ngọt)
- Phần nguyên liệu này đủ cho 2-3 người dùng trong 1 lần
Cách làm
- Ngâm yến mạch với nước ấm trong vòng 2 tiếng và rửa lại sạch với nước cho đến khi nào hết nước thì vớt ra.
- Cho yến mạch đã rửa, hạt óc chó đã chuẩn bị cùng với 600ml nước lọc vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn.
- Sau đó, lọc hỗn hợp mới xay với rây hoặc vải lọc. Đun sôi phần nước sữa vừa lọc trong vòng 20 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp
- Những ai thích ngọt có thể cho thêm đường phèn giã nhỏ vào sữa rồi khuấy đều cho tan.
- Có thể chờ sữa nguội và cho vào chai, lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần. Ngon nhất là khi uống nóng hoặc uống thật lạnh.
Lưu ý
- Chỉ nên ngâm yến mạch nhiều nhất từ 3-4 tiếng, không nên ngâm quá lâu vì như vậy sẽ làm yến mạch bị chua
- Nên thay nước trong quá trình ngâm yến mạch hoặc bất kỳ loại hạt nào khác.
- Có thể ngâm yến mạch hoặc hạt với nước ấm để rút ngắn thời gian ngâm
- Ngoài ra cũng có thể cho thêm khoảng 500ml sữa tươi không đường vào đun chung với hỗn hợp sữa đã lọc để làm tăng vị béo ngậy và thơm ngon.
Cách làm sữa hạt sen óc chó
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt sen: 100 gram (tươi hoặc khô đều được)
- Hạt óc chó: 30 gram (đã tách vỏ)
- Nước ấm: 1 lít
- Muối, đường phèn hoặc đường thốt nốt
Cách chế biến
- Hạt sen cho vào tô lớn ngâm với nước: sen tươi không cần ngâm, sen khô ngâm tầm 8 tiếng. Hạt óc chó ngâm nước ấm chừng 1-2 tiếng
- Sau khi ngâm hạt sen mềm đủ thời gian thì cho hạt sen vào nồi hấp chín/ninh nhừ
- Cho hạt óc chó và hạt sen vào máy xay sinh tố
- Đổ lượng nước chuẩn bị cùng một chút muối biển, thêm đường hoặc quả thốt nốt xay cùng để tăng hương vị ngọt nhẹ tự nhiên cho sữa
- Có thể uống trực tiếp hoặc lọc qua rây để sữa được mịn và ngon hơn.
Lưu ý:
Khi làm sữa hạt óc chó hạt sen cho bé thì không cần cho thêm gia vị (muối, đường,…) khi xay sinh tố.
Cách làm sữa óc chó hạnh nhân đậu đen
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu đen: 1/ 2 chén
- Quả Óc chó Mỹ, hạnh nhân: 1/2 cup
- Sữa: 300ml
Lưu ý: Nếu dùng sữa không đường, bạn có thể cần thêm quả chà là làm ngọt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng sữa bò hoặc tự làm sữa hạnh nhân, sữa mắc ca, sữa óc chó để dùng vào công thức trên.
Cách làm:
- Rửa đậu đen ngâm vào nước ít nhất 4 giờ, óc chó, hạnh nhân cũng ngâm như vậy
- Rửa sạch đậu đen sau đem hấp tầm 20 phút
- Sau đó lấy đậu ra cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng óc chó, hạnh nhân, 150ml sữa.
- Không cho sữa vào hết vì như vậy hạt sẽ dễ được nghiền mịn hơn.
- Khi các loại hạt được nghiền mịn bạn cho nốt phần sữa còn lại vào để xay thêm 1-2 phút.
- Bạn có thể lọc sữa qua một cái rây mịn hoặc miếng vải sạch. Hoặc nếu không cần thì uống luôn tất cả là tốt nhất.
Sữa gạo lứt óc chó
Sữa hạt Organic cho bé được làm từ gạo lứt và hạt óc chó có công dụng kích thích phát triển não bộ, cung cấp khoáng chất và Vitamin tốt cho sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo lứt: 1 cốc
- Nhân hạt óc chó: 1 nắm
- Đường thốt nốt: tùy nhu cầu uống ngọt hay không mà cho từ 1 tới vài thìa
Cách làm
- Rang hạt gạo lứt cho đến khi gạo có mùi thơm thì đổ nước vào đun cho đến khi hạt mềm ra, tiết nước cốt.
- Hạt óc chó đem rang rồi ngâm nước ấm 10 phút thì xay cho nhuyễn.
- Đem hạt óc chó xay và nước cốt gạo lứt đun liu riu khoảng 10 phút, bỏ thêm đường vào.
- Lọc rây bỏ đi phần bã rồi cho vào hũ bảo quản lạnh dùng hàng ngày.
Cách làm sữa hạt óc chó cho bà bầu
Sữa óc chó không chỉ là đồ uống thơm ngon, bổ dưỡng, mà đối với bà bầu đây lại là nguồn thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt óc chó: 100g
- Đường phèn: 30g
- Nước lọc: 1,2l
- Vani: 2 ống (Nếu muốn sữa óc chó dậy mùi thơm, hấp dẫn)
Cách chế biến
- Đầu tiên mẹ bầu rửa sạch quả óc chó, cho vào chậu, rồi cho nước sạch vào ngâm khoảng 4 – 6 tiếng để giúp hạt óc chó nở mềm. Trong quá trình ngâm, cứ 2 tiếng mẹ bầu nên thay nước ngâm 1 lần nhé.
- Vớt óc chó ra và rửa sạch một lần nữa. Sau đó mẹ bầu bóc bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài hạt óc chó đi (Nếu thích)
- Cho vào máy xay + 1,2l nước lọc, rồi xay nhuyễn khoảng 5 phút. Cho hỗn hợp nước óc chó xay qua ray, lọc bỏ bã.
- Cho phần nước cốt hạt óc chó vừa lọc vào nồi + đường phèn, rồi bắc nồi lên bếp đun sôi. Sau đó cho thêm Vani vào cho thơm nhé và tắt bếp.
- Cuối cùng, đợi sữa óc cho nguội bớt thì các mẹ trút vào bình thủy tinh và cho vào tủ lạnh dùng dần.
Lưu ý:
Khi sử dụng sữa óc chó, bạn nên lắc đều trước khi uống và sữa óc chó chỉ sử dụng tối đa được 2 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh thôi nhé.
Qua những chia sẻ trên đây của THUCPHAMCHONGUOIBENH, hy vọng giúp bạn đọc có thể tự chế biến những món sữa hạt óc chó thơm ngon tại nhà.
