Khổ Qua – Loại Thức Ăn Tốt Cho Người Bệnh Tiểu Đường Không Phải Ai Cũng Biết

Người mắc bệnh tiểu đường cần hết sức lưu ý về việc lựa chọn thực phẩm vì ảnh hưởng trực tiếp đến đường huyết cơ thể. Có những loại thức ăn tốt cho người bệnh tiểu đường cần được ưu tiên dùng thường xuyên. Điển hình như khổ qua.

Vì sao khổ qua là loại thức ăn tốt cho người bệnh tiểu đường?

Một công dụng của khổ qua không phải ai cũng biết là giúp giảm lượng đường trong máu. Các chất trong quả và hạt khổ qua có khả năng tác dụng lên đường glucose hoặc insulin.

Vị đắng trong khổ qua có thể kích thích đường ruột tiết ra chất tiết chế sự thèm ăn, nâng cao tác dụng hoạt động của insulin, giúp vận chuyển glucose vào tế bào tốt hơn.

Khổ qua rừng với có nhiều dược tính quý giá

Nhiều nghiên cứu cho thấy khổ qua có chức năng thanh lọc dầu mỡ, lợi tiểu, thanh nhiệt, ngủ ngon và đặc biệt là hạ đường huyết rất tốt.

Lưu ý, phụ nữ mang thai hoặc người huyết áp thấp không nên ăn nhiều khổ qua vì bất lợi cho sức khỏe.

Nên dùng khổ qua thường hay khổ qua rừng thì tốt hơn?

Khổ qua thường là loại được trồng nhà, quả to và mẫu mã đẹp nhưng đã mất đi nhiều dược tính so với khổ qua rừng.

Khổ qua thường đã bị mất đi nhiều dược tính

Khổ qua rừng lại được xem như loại dược liệu quý, thường mọc hoang ở vùng đồi núi hoặc trồng có quy hoạch trên diện rộng.

Trái khổ qua rừng thuần chủng chỉ to bằng đầu ngón tay, ngắn, hơi tròn, có nhiều gai nhọn và màu xanh đậm.

Người bệnh tiểu đường nên dùng khổ qua rừng thay vì dùng khổ qua thường để phát huy công dụng trị bệnh tốt hơn.

Một số món ăn chế biến cùng khổ qua

Khổ qua luộc

Chuẩn bị: 500g khổ qua, muối, nước đá, nước dùng, nước tương ớt.

• Bước 1 Rửa sạch khổ qua rừng và cắt lát vừa ăn
• Bước 2 Đun nóng nước sôi, để khổ qua vào luộc kèm chút muối
• Bước 3 Vớt khổ qua ngâm vào đá lạnh cho giữ màu tươi xanh và độ giòn
• Bước 4 Để khổ qua ra dĩa ăn kèm nước tương ớt

Khổ qua dồn thịt

Chuẩn bị: 300g khổ qua, 200g thịt heo xay, gia vị các loại (hành tím, tiêu, ớt bột, muối, hạt nêm, bột ngọt, hành lá, ngò tươi)

• Bước 1 Trộn đều thịt heo xay kèm muối, tiêu, hành tím cho vừa ăn
• Bước 2 Khổ qua rửa sạch, cắt dọc một bên, bỏ ruột (cẩn thận không làm gãy vỏ) rồi dồn thịt vào
• Bước 3 Cho khổ qua dồn thịt vào nước sôi, nấu nhừ khoảng 40 phút
• Bước 4 Nêm gia vị và bỏ hành lá, ngò vào nồi canh
• Bước 5 Bày biện

Khổ qua xào trứng:

Chuẩn bị: 300g khổ qua, 2 quả trứng, gia vị (hạt nêm, muối, tiêu, tỏi, dầu ăn)

• Bước 1 Khổ qua rửa sạch, chẻ đôi, bỏ ruột và cắt lát mỏng
• Bước 2 Rửa khổ qua với nước muối cho bớt đắng rồi vớt ra để ráo
• Bước 3 Phi tỏi với dầu ăn, cho khổ qua vào xào trên lửa lớn
• Bước 4 Đập trứng ra chén, đánh đều rồi bỏ vào chảo xào chung với khổ qua và nêm gia vị cho vừa ăn
• Bước 5 Bày biện món ăn ra dĩa, rắc ít tiêu lên trên

Món khổ qua xào trứng thơm ngon dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường

Với loại thức ăn tốt cho người bệnh tiểu đường như khổ qua sẽ giúp bệnh nhân ổn định đường huyết tốt hơn. Ngoài ra, việc sử dụng các sản phẩm chức năng làm từ khổ qua cũng là một lựa chọn rất tốt cho người bệnh. Nếu cần tư vấn thêm hãy liên hệ với chúng tôi.