Các Món Ăn Từ Mướp Đắng Vừa Ngon Vừa Tốt Cho Sức Khỏe

0
1304

Từ bao đời nay, người Việt vẫn thường xuyên dùng các món ăn từ mướp đắng để tăng thêm hương vị thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, ít ai biết rằng mướp đắng không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, mà còn là “bài thuốc quý” rất tốt cho sức khỏe, với công dụng hỗ trợ điều trị khá nhiều bệnh phổ biến.

Để làm phong phú thực đơn và chăm sóc một cách tốt nhất sức khỏe các thành viên trong gia đình, bạn nên cập nhật danh sách các món ăn ngon chữa bệnh từ mướp đắng dưới đây:

I. Giới thiệu về mướp đắng và giá trị y học:

Mướp đắng (miền Nam gọi là trái ổ qua, khổ qua) là thực phẩm có giá trị dược lý rất cao. Trong y học dân gian cổ truyền và cả y học hiện đại ngày nay, mướp đắng đều được đánh giá nằm trong Top đầu các thực phẩm quý bổ trợ sức khỏe.

mướp đắng - các món ăn từ mướp đắng

Với hàm lượng dưỡng chất cao, giàu vitamin, khoáng chất và chứa một số dịch chiết đặc biệt, qua nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh, mướp đắng có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, giúp hạ đường huyết, hạ mỡ máu, hạ huyết áp, giảm cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, mướp đắng còn giúp người béo phì giảm cân, cải thiện thị lực, thanh nhiệt giải độc, ngăn ngừa và phòng chống ung thư, HIV…

Dùng mướp đắng đúng cách, chuẩn liều lượng và hợp đối tượng, sẽ mang lại những giá trị sức khỏe rất tích cực. Các món ăn từ mướp đắng, vì thế nên có mặt thường xuyên trong thực đơn dinh dưỡng gia đình.

các món ăn từ mướp đắng

II. Tổng hợp 18 món ăn ngon từ mướp đắng:

Nếu bạn cũng muốn bảo vệ và chăm sóc sức khỏe một cách khoa học, bạn có thể tham khảo các món ăn thơm ngon được chế biến từ mướp đắng dưới đây. Mỗi tuần nấu 3-5 bữa, bạn sẽ thấy công dụng của thực phẩm “hảo hạng” này. Các gợi ý món ăn cụ thể như sau:

1. Mướp đắng hầm thịt heo: Sơ chế và thái lát 300g mướp đắng, cho vào nồi hầm với 150g củ cải và 200g thịt heo nạc. Khi món ăn chín, nêm nếm gia vị đầy đủ theo khẩu vị và dùng nóng. Món này ăn liên tục trong 20 ngày, mỗi ngày 1 lần trị viêm họng mạn tính rất hiệu quả. Các triệu chứng viêm nề, ho khan, đau rát họng sẽ được cải thiện.

mướp đắng hầm thịt heo - các món ăn từ mướp đắng

2. Nước sắc mướp đắng: Lấy 2 trái mướp đắng rửa sạch, bỏ hạt, chẻ làm đôi, cho vào nồi nước hầm mềm, sau đó chắt lấy nước uống có thể chữa ho. Bạn có thể ăn phần xác và uống nước tùy thích.

3. Nước lá mướp đắng chữa thấp khớp rất tốt. Cách nấu đơn giản như sau: Sắc 8g lá mướp đắng, 8g cây xấu hổ, 8g dây đau xương sao, 8g rễ nhàu, 8g cỏ xước, 8g cỏ vòi voi, 8g cối xay, 5g dây thần thông, 5g rễ ngũ trảo, 4g quế chi, 3g gừng tươi. Vị thuốc có thể đắng nhưng mang đến công dụng rất tích cực trong việc chữa bệnh thấp khớp.

4. Mướp đắng xào trứng gà: Sơ chế 1 trái mướp đắng lớn, thái lát mỏng tròn, nấm hương 50g thái nhỏ. Cho mướp đắng, nấm hương vào xào chín, đập 3 quả trứng gà vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp. Món xào này nên ăn nóng, rất tốt cho người bị mỡ máu, tiểu đường hoặc mẩn ngứa. Bạn có thể ăn thường xuyên, nhưng nhớ sử dụng dầu thực vật thay dầu động vật để đảm bảo sức khỏe.

mướp đắng xào trứng gà - các món ăn từ mướp đắng

5. Nước mướp đắng tươi: Món này có tác dụng tích cực với chứng nhiệt lỵ. Cách làm đơn giản, bạn lấy 1-2 trái mướp đắng rồi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó lấy mướp đắng nghiền nhuyễn, trộn thêm 100g đường trắng để gia tăng hương vị, giữ hỗn hợp trong 2 tiếng. Khi uống, cho nước sôi vào hỗn hợp, khuấy đều và lọc nước cốt dùng. Uống ngay khi nước còn ấm, nếu bị tiểu đường bạn có thể thay đường bằng cỏ ngọt, cam thảo (bỏ sau cùng).

6. Mướp đắng xào đậu phụ: Người bị tiểu đường nên dùng món này, dù là ăn chay hay ăn mặn đều ăn được. Cách làm như sau: Sơ chế 150g mướp đắng, thái lát mỏng. Đậu phụ bóp nát hoặc thái lát. Cho dầu ăn thực vật vào chảo, thả mướp đắng vào xào nhanh tay với lửa to rồi cho đậu phụ vô cùng, nêm nếm xíu gia vị cho vừa ăn. Khi món ăn chín, tắt bếp, ăn 1 lần/1 ngày.

mướp đắng xào đậu phụ - các món ăn từ mướp đắng

7. Mướp đắng hầm đậu ván, nấm hương: Trong các món ăn từ mướp đắng, đây là món ăn nằm trong Top thơm ngon và tốt cho sức khỏe nhất. Bạn cần chuẩn bị trước các nguyên liệu gồm: 100g mướp đắng, 200g đậu ván trắng, 150g nấm hương. Đầu tiên, nên nấu đậu ván trắng trước, đậu chín thì mới cho nấm và mướp đắng vô hầm. Các nguyên liệu chín đều, nêm gia vị vừa ăn, múc ra chén dùng nóng. Món ăn thanh đạm vừa chia sẻ có tác dụng hạ đường huyết, thanh nhiệt giải độc tích cực, thích hợp cho người ăn uống không ngon, cơ thể khó hấp thu, đi sống phân…

8. Canh mướp đắng tụy heo: Cho 1 cái tụy heo, 100g mướp đắng sơ chế, 200g nấm hương vào nồi, nấu thành canh ăn bình thường với khẩu vị nhạt một chút. Món canh với tụy sẽ tốt cho người bị bệnh tim mạch, huyết áp, tiểu đường. Bạn không cần ăn mỗi ngày mà chỉ cần dùng 2-3 bữa/ 1 tuần.

9. Canh mướp đắng nấu đậu phụ, nấm hương: Cho tất cả 150g mướp đắng, 200g nấm hương, 200g đậu phụ vào nồi hầm chín, nêm gia vị rồi ăn nóng. Món ăn có công dụng chữa bệnh hiệu quả như một bài thuốc dân gian, thích hợp cho người tăng huyết áp, nổi mề đay, mẩn ngứa, mỡ máu, chỉ số đường huyết cao, rối loạn chuyển hóa… Ai ăn kiêng hay đang ăn chay nên dùng canh mướp đắng thường xuyên.

10. Mướp đắng ướp đá: Nếu là “dân nhậu”, hẳn bạn không xa lạ gì với món mướp đắng ướp đá. Món này cực dễ làm, hiệu quả đối với sức khỏe cũng cực tốt. Chỉ cần lấy 1 trái mướp đắng sơ chế sạch, thái lát mỏng rồi ướp đá lạnh, bạn sẽ có món ăn ngon giòn rồm rộp với tác dụng giải nhiệt cơ thể tối ưu. Sau khi ướp đá, bạn có thể ăn chung cùng chà bông để tăng thêm hương vị món ăn.

11. Canh mướp đắng thịt gà: Chuẩn bị 100g mướp đắng, 150g thịt gà, 150g nấm hương, 100g mộc nhĩ đen. Sơ chế các nguyên liệu trên cho sạch rồi trút tất cả vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt nguyên liệu, hầm đến khi chín nhừ với lửa nhỏ. Khi chín, nêm nêm gia vị cho vừa ăn rồi múc ra tô dùng nóng. Người tiểu đường có thể ăn món canh này thay cơm. Người bị suy nhược khí huyết, thể trạng mỏi mệt, mất ngủ, mắt mờ, đầu choáng, rối loạn chuyển hóa… đều có thể sử dụng canh mướp đắng hầm gà như một bài thuốc hỗ trợ điều trị. Món ăn này, xứng đáng lọt Top danh sách các món bồi bổ cơ thể số 1.

Canh mướp đắng thịt gà là các món ăn mướp đắng

12. Mướp đắng xào nấm thịt: Sơ chế 200g thịt heo, 100g mướp đắng và 50g nấm hương. Cho tất cả vào chảo xào chín với gia vị vừa đủ. Ăn nóng rất bổ dưỡng cho cơ thể, có tác dụng thanh nhiệt kiện tỳ, hỗ trợ phòng ngừa và điều trị chứng tiểu đường, mỡ máu, gan nhiễm mỡ hiệu quả… Tuy nhiên, khi chế biến nên dùng ít dầu, và nên chọn dầu thực vật chiết xuất từ đậu nành, hướng dương…

13. Hầm mướp đắng tim heo: Cho 1 quả tim heo, 100g mướp đắng, 150g nấm hương, 15 hoài sơn, 10g thiên hoa phấn vào nồi nước, hầm chín các nguyên liệu. Nhớ vặn nhỏ lửa và hầm đến khi chín mềm thì mới dùng. Việc nêm nêm gia vị, nên cân đối cho phù hợp, không mặn quá và bớt tiêu thụ bột ngọt đường. Món hầm này cực tốt với người đái tháo đường, ăn uống không ngon miệng, phù thỗng, tỳ vị hư nhược… Nếu đánh giá trong các món ăn từ mướp đắng, thì món hầm với tim heo quả thực vô cùng thơm ngon, mà lại mang đến nhiều công dụng. Bạn có thể nấu cho gia đình ăn thường xuyên.

14. Chữa ho bằng nước mướp đắng: Lấy 2 quả mướp đắng rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Cho mướp đắng vào nồi nấu với 400ml nước đến khi sắc lại còn 100ml là dùng được. Nên chia nước sắc thành 2 lần, uống trong 1 ngày để cải thiện triệu chứng ho. Nước mướp đắng cũng rất tốt trong việc hạ đường huyết.

nước mướp đắng - các món ăn mướp đắng

15. Bài thuốc từ mướp đắng chữa đau mắt đỏ, nóng sốt: Lấy 1 trái mướp đắng cắt đôi, bỏ ruột bên trong, sau đó nhét lá chè xanh vào trong trái mướp đắng rồi dùng chỉ khâu lại để chè không tuột ra ngoài. Đem mướp đắng phơi chỗ râm, thoáng khí đến khi khô. Sau đó lấy nguyên liệu sắc nước hoặc hãm uống như nước chè. Mỗi ngày chỉ nên uống 1-2 ly với liều lượng 10g.

16. Mướp đắng trộn rau cần: Mướp đắng sơ chế, thái sợi nhỏ, trần qua nước sôi rồi dội qua nước lạnh (cách này giúp mướp đắng giảm bớt vị đắng, đồng thời giòn ngon hơn). Khi mướp đắng ráo nước, cho ra thố rồi trộn 200g cần tây vào, thêm tỏi nhuyễn, rau thơm xắt nhỏ, gia vị, tương… trộn đều. Bạn có thể trộn thêm thịt nạc heo, tôm bóc vỏ nếu muốn, vì vốn dĩ đây là món gỏi ăn nhưng có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh như tiểu đường, huyết cao cao…

17. Mướp đắng nhồi thịt: Đây là món vô cùng thông dụng, và thường xuất hiện trong bữa cơm người Việt. Món này cách làm có phần phức tạp, nhưng về cơ bản bạn chỉ cần băm thịt với hành tỏi, gia vị, nấm mèo thái nhỏ… Sau đó dồi phần thịt này vào bên trong quả mướp đắng, bắc nồi nước sôi, cho mướp đắng dồn thịt vào rồi hầm chín mềm là được. Cuối cùng, nêm nếm gia vị, hành tiêu lên, múc từng trái vào tô, thưởng thức lúc còn nóng rất thơm ngon bổ dưỡng.

Mướp đắng nhồi thịt - các món ăn từ mướp đắng

18. Mướp đắng đại táo thang: Lấy 3 trái mướp đắng rửa sạch bỏ hạt, nấu chín lấy nước. Phần nước này bạn thả 20 trái đại táo vào nấu sôi trong vòng 15 phút là có thể dùng được. Người bị ho, nóng khát nên uống cách ngày.

III. Kết luận:

Mướp đắng dùng để chế biến món ăn, bạn có thể dùng loại mướp đắng mỡ thông thường, hoặc mướp đắng rừng tùy theo khẩu vị. Lưu ý mướp đắng rừng giá trị y học sẽ cao hơn, vị cũng ngon giòn hơn nhưng ăn rất đắng. Không chỉ vậy, khi chọn nguyên liệu để nấu các món ăn từ mướp đắng, bạn cũng nên chú ý mua thực phẩm ở những cửa hàng uy tín, vì đây là loại rau quả bị phun thuốc rất nhiều. Chúc bạn luôn khỏe mạnh với những gợi ý vừa chia sẻ.

Các Món Ăn Từ Mướp Đắng Vừa Ngon Vừa Tốt Cho Sức Khỏe
5 (100%) 3 votes

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here